Poulet classique Adobo et riz

Ingrédients :

• 1 paquet de SUMM ! Lumpia au poulet
• ½ tasse de vinaigre de canne à sucre philippin
• ½ tasse de sauce soja
• 8 gousses d'ail, émincées
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 grande feuille de laurier
• ¼ tasse de sucre brun
• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• Échalotes vertes pour la garniture, hachées
• Flocons de chili en guise de garniture (facultatif)

Directions :

1. Marinade : Dans un récipient de taille moyenne, mélanger le vinaigre, la sauce soja, l'ail, les grains de poivre, la feuille de laurier et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les cuisses de poulet et les tourner pour bien les enrober de marinade. Couvrir le récipient et laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Préchauffez le four à 400 degrés. Préparer les SUMM ! Lumpia selon les instructions de l'emballage pour un four conventionnel.
3. Pendant ce temps, chauffer une poêle allant au four à feu vif. Saisir les cuisses de poulet, en égouttant autant de marinade que possible, 4 à la fois, afin de ne pas encombrer la poêle, et les réserver sur une assiette.
4. Réduire le feu à moyennement élevé et ajouter tout le liquide de marinade réservé. Remettre le poulet dans la poêle et mettre la poêle au four pour terminer la cuisson. Environ 10 minutes.
5. Servir le poulet adobo avec des lumpia croustillants garnis d'échalotes et du riz cuit à la vapeur.

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