Sandwich aux rouleaux de printemps à la Banh Mi

INGRÉDIENTS :

• 2 - 4 SUMM! Rouleaux de printemps croustillants au porc
• 1 carotte moyenne, râpée
• 1 tasse de radis daikon, râpé
• 1 tasse d'oignon rouge, finement tranché
• Une pincée de sel
• 2 c. à café de sucre
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 1 tasse d'eau
• ¼ tasse de mayonnaise (de préférence Kewpie)
• 2 pains à hot-dog
• 1 petit concombre, coupé en tranches
• Coriandre
• Oignons verts

DIRECTIVES :

1. Dans un récipient de taille moyenne, ajouter la carotte, le radis et l'oignon rouge râpés.
2. Assaisonner avec du sel et du sucre. Verser le vinaigre et l'eau et remuer légèrement.
3. Laisser mariner pendant au moins 1 heure. Verser le liquide et le réserver.
4. Faire chauffer les rouleaux de printemps sur un gril ou dans une poêle en fonte. Une fois chauffés, couper les rouleaux en morceaux ou les laisser entiers.
5. Garnir les pains à hot-dog de mayonnaise, de légumes marinés, de tranches de concombre, de coriandre, d'échalotes et de rouleaux de printemps préparés.
6. Arrosez de sauce SUMM! et dégustez !

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