Soupe au curry rouge et à la noix de coco

Ingrédients

• 1 paquet de SUMM ! Dumplings Gyoza aux légumes
• 1 généreuse cuillère à café de pâte de curry rouge
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre haché
• 1/4 de tasse de lait de coco
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 4 champignons
• 1 tomate de taille moyenne
• 1/2 tasse de germes de soja
• un quartier de citron vert
• oignons verts ou coriandre pour la garniture

Directions

1. Faire suer l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge dans l'huile neutre à feu moyen.
2. Ajouter le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et porter à ébullition.
3. Ajouter les champignons et les tomates.
4. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter les boulettes et faire chauffer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
5. Garnir de germes de soja frais, d'un quartier de citron vert et de coriandre ou d'oignon vert.

Bon appétit!

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